Traieu les parts greixoses de la carn i talleu seguint la línia dels ossos, tallant també enmig d'aquests últims per obtenir les costelles.
Un cop obtingudes les costelles, netegeu bé la part final de l'os. Condiment el carré de xai amb romaní, sàlvia, marduix i pebre acabat de moldre i poseu-ho en una safata de forn amb una mica d´oli. S´ha de fornejar el carré a 170º durant 25 minuts, després el traurem del forn i el tallarem a rodanxes.
No hay comentarios:
Publicar un comentario